料理長のご紹介

当店がご提供する料理は、数々の料理コンテストでグランプリや金メダルを受賞したフランス料理界の「増田百郷シェフ」がプロデュース致しております。

増田シェフは特にソースにこだわりを持っており、当店で使用しているソースはすべて自家製です。

原価や手間を惜しまず、本格的なフォン・ド・ボー（フランス料理のソースには欠かせない仔牛のだし）から当店で作成し、フランス料理の肉料理などに使用される事の多い「マデラソース」やハンバーグでは代表的な「デミグラスソース」など、当店でご提供するソースはすべて増田シェフがレシピを書いております。

増田シェフのプロフィール

■ 増田百郷（ますだ　かずさと）     1972年　帝国観光　平砂浦グランドホテル   1980年　松山全日空ホテル 料理長1988年　フランス料理店 開業   2013年　ワンダーグリルの総料理長・料理プロデューサーに就任

増田シェフは料理世界大会に3回出場し、出場したすべての大会で金メダルを受賞しました。

1990年にルクセンブルグで行われた「Vatel-Clab」主催の世界料理オリンピックで増田シェフが受賞した時の賞状。↓

その他、増田シェフの料理コンクール等での受賞歴

その他、全国氷彫刻大会 金賞受賞、全日本司厨士協会からの表彰など。

四国大会グランプリ	世界料理大阪大会金メダル	札幌 国際料理芸術世界大会 金メダル	世界料理オリンピックルク センブルグ大会 金メダル